Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τα φασόλια Χάντρες ΑΛΤΕΡΡΑ ώσπου να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε τα φασόλια και περιμένουμε να κρυώσουν. Ρίχνουμε τα φασόλια σε ένα μπολ, προσθέτουμε τις 2 κονσέρβες με τον τόνο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε. Χτυπάμε μαζί το ξύδι, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο και περιχύνουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε!

Βάζουμε τα φασόλια χάντρες ΑΛΤΕΡΡΑ σε μια κατσαρόλα με νερό που να τα καλύπτει και τα βράζουμε.
Τα αφήνουμε για 5 λεπτά και σουρώνουμε.
Βάζουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με νερό που να τα καλύπτει και πάλι.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το πιπέρι, τον πελτέ, τα καρότα, την πατάτα, το σέλινο, το κρεμμύδι και τις κόκκινες πιπεριές.
Όταν βράσει το φαγητό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα και 45 λεπτά περίπου.
Τα φασόλια πρέπει να είναι μαλακά και κρεμώδη, αλλά να μην διαλύονται.
Στα 10 λεπτά πριν το τέλος, προσθέτουμε το αλάτι.
Για περισσότερες συνταγές από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο στο: http://www.dimitrisskarmoutsos.gr/